Recogida de la Flor del Cardo en Gran Canaria

La Flor del Cardo, también conocida como cardo común (Galactites tomentosus), es una planta silvestre comestible que florece en Gran Canaria durante los meses de abril y mayo. Su flor es utilizada como cuajo vegetal para la elaboración del tradicional Queso de Flor de Guía, un producto artesanal con denominación de origen protegida.

La recolección de la Flor del Cardo está permitida entre el 1 de junio y el 31 de julio de cada año. Fuera de este período, su recolección está prohibida para proteger la especie y garantizar su sostenibilidad. La Flor del Cardo crece en zonas montañosas y medianías de la isla, principalmente en terrenos baldíos, cunetas y bordes de caminos.

Además de su uso como cuajo vegetal, la Flor del Cardo también se puede consumir fresca en ensaladas o cocinada en diferentes platos. Se pueden preparar tortillas, revueltos, guisos y otros platos con las flores.

Es importante recordar que la recolección de Flor del Cardo debe realizarse de manera responsable y sostenible para garantizar la conservación de esta especie y el disfrute de las futuras generaciones.

Imágenes disponibles en: iSotck & Cavan Imagen

Amapola (Majapola)

La Amapola se cría entre los cereales de nuestros campos, entre el trigo y la cebada, allá por los meses de mayo y junio. Los capullos ovalados y cubiertos de pelillos encierran las preciosas flores de cuatro pétalos redondeados con una mancha negra en el centro, donde asoman los estambres, también de color oscuro. Los tallos son delgados y cubiertos de vellosidades, y las hojas recortadas en jirones puntiagudos de un verde intenso.

La amapola contiene sustancias aceitosas, mucílagos, antocianicas y alcaloides. Cuando queramos aliviar una tos, especialmente por la noche, podemos hacer uso de los pétalos de flor de amapola, debido a sus efectos sedantes, antitusivos y pectorales. Aquellos que padezcan de insomnio serán gratamente beneficiados con tisanas de amapola.

El modo de empleo consiste en llenar tres cucharadas soperas de pétalos rojos y añadirlas a una taza de barro, porcelana o madera (no es recomendable usar metal). Seguidamente debemos llenar la taza con agua hirviendo, taparla y dejar tres minutos en reposo. Los pétalos pueden comerse directamente, cogidos de la planta y llevándose a la boca, o bien dejándolos secar para mezclarlos con agua.

Esta flor se encuentra en todas las islas, por lo general en terrenos de cereales o de forma silvestre.

Imagen disponible en: Amapola